LABORATORIO DE ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN DE PRODUCTOS

DESCRIPCIÓN

En el Laboratorio de Análisis y Composición de Productos se desarrolla los siguientes análisis: análisis sensorial (aspecto, color, olor, textura), análisis fisicoquímico (densidad, pH, extracto seco, humedad, índice de acido y de peróxido, índice de saponificación e insaponificables, puntos de fusión y de ignición, composición de ácidos grasos, perfil cromatográfico solubilidad e insolubilidad en el isopropanol, presión), análisis de los compuestos fenólicos, betalainas, antocianinas, carotenoides, antioxidantes, entre otros análisis, por todo ello se requiere implementar teniendo en cuenta la infraestructura, mobiliario, equipos, materiales y reactivos para la obtención de resultados óptimos.